大根の台湾風卵焼き

作り方

1. 1塩もみ大根は水けを絞る。にらは1cm幅に切る。
2. 2フライパン（直径26cm）にサラダ油小さじ1を中火で熱し、にんにくを炒める。香りがたったらひき肉を加え、パラパラになったら大根を加えて炒め合わせ、【A】で味つけする。
3. 3ボウルに卵を割りほぐし、2とにらを加えて混ぜる。
4. 4フライパンをサッと拭き、サラダ油大さじ1を中火で熱する。3を流し入れて大きく混ぜる。八分（ぶ）ほど焼けたら、ふたまたは皿をのせて上下を返し、フライパンに戻して火を通す。