材料 (2人分)
- 塩もみ大根 200g
- 牛もも肉 （薄切り）150g
- 【A】
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- しめじ1パック（100g）
- にんにく （つぶす）1かけ分
- 【B】
- オイスターソース小さじ2
- 酒小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1/2
- かたくり粉小さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- ごま油
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 1塩もみ大根は水けを絞る。しめじは根元の堅い部分を切り落とす。牛肉は6～7cm長さ、7～8mm幅に切り、【A】をもみ込み、かたくり粉をまぶす。【B】は混ぜ合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油とにんにくを入れ、強めの中火で炒める。香りがたったら牛肉を加え、ほぐれるまで炒める。
- 3しめじを加え、全体に油が回ったら大根を加えて炒める。アツアツになったら【B】を加えて手早く炒め、ごま油・黒こしょう各少々をふる。器に盛り、好みで黒こしょう少々をふる。