カリフラワーのクリームスープ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1カリフラワーは小さめの小房に分ける。たまねぎは縦に薄切りにする。じゃがいもは4～5mm厚さのいちょう切りにし、水でサッと洗って水けをきる。
3. 煮る
4. 2小さめの鍋にスープ、1を入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10～12分間煮る。
5. つぶして仕上げる
6. 3野菜が柔らかくなったら火を止め、木べらでつぶす。再び中火にかけ、生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。煮立ったら火を止め、器に盛って黒こしょうをふる。