材料 (2人分)

  • いかの塩辛 20g
  • にんにく(みじん切り) 小さじ2/3
  • 赤唐辛子(輪切り) 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • ブロッコリー　 100g
  • カリフラワー 100g
  • ミニトマト 8個
  • 熱湯 1リットル
  • 塩 小さじ2

作り方

  1. 1カリフラワーとブロッコリーは一口大に切り、熱湯に塩を入れ、カリフラワーを1分ゆでる。
  2. 2(1)にブロッコリーを加えて2分ゆでてざるに上げ、ゆで汁を取っておく。
  3. 3フライパンににんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切り、バージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたらいかの塩辛を炒め、野菜のゆで汁大さじ2を混ぜ、乳化させる。
  4. 4(3)にカリフラワーとブロッコリー、ミニトマトを加えて弱火で和え、器に盛る。

ポイント

  • 野菜は時間差でゆでる。いかの塩辛は弱火でサッと炒める。