材料 (2人分)
- ぶり （切り身）2切れ（140g）
- ハンバーガー用のパン2コ
- 【A】
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 【B】
- たまねぎ （粗みじん切り）30g
- マヨネーズ大さじ3
- りんご （3mm厚さの輪切り）2枚（45g）
- レタス適量
- 練りわさび適量
- 塩少々
- オリーブ油小さじ1
作り方
- 1ぶりは片面に塩をふって20分間おき、紙タオルで水けを軽く拭き取る。パンは厚みを半分に切り、オーブントースターで軽く温める。
- 2小さめのボウルに【B】を混ぜ合わせる。りんごは種と芯があれば取り除き、半分に切る。レタスはちぎる。
- 3フライパンにオリーブ油を強めの中火で熱し、ぶりの皮側を下にして並べる。約3分間焼き、半分ほど焼けたら裏返して約2分間焼く。【A】を加え、フライパンを揺すりながら手早くからめる。
- 4パンの下側に【B】を少々塗り、3のぶり1切れをのせ、フライパンに残ったたれ半量をかける。わさび、りんご1枚分、レタスを重ね、【B】をたっぷりのせてパンの上側をのせる。もう1コも同様につくる。
ポイント
- 【ぶり】
日本海で水揚げされるぶり。成長するにつれて、また、地域によって呼び名が変わる出世魚。