レピレピ

ぶりとねぎの梅照り焼き

材料 (2人分)

  • ぶり (切り身)2切れ(180~200g)
  • ねぎ1本
  • 梅干し (大)2コ
  • 【A】
  • 砂糖大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • サラダ油少々

作り方

  1. 1ねぎは4㎝長さに切る。ぶりは紙タオルで水けを拭く。
  2. 2フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、ねぎとぶりを並べ入れ、なるべく動かさずにじっくりと焼く。焼き色がついたら裏返して反対側も焼き、ぶりから出た脂を紙タオルに吸わせて取る。
  3. 3【A】を混ぜ合わせて2に加え、梅干しを加えて煮立たせる。梅干しを少しくずしながら、調味料とともにぶりにからめ、汁けが少なくなり少しとろみがついたら、器に盛って汁をかける。
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