材料 (2人分)
- まぐろ （刺身用/さく）200g
- ねぎ2本（200g）
- 昆布 （5cm長さ）1枚
- 【A】
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- みりん大さじ1
- 七味とうがらし適宜
作り方
- 下ごしらえをする
- 1土鍋（または鍋）に水カップ1+1/2、昆布を入れ、約30分間おく。ねぎは浅い切り目を斜めに3～4mm間隔に入れ、4cm長さに切る。まぐろは一口大の角切りにする。
- 煮る
- 21の土鍋を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。【A】を加え、煮立ったら、ねぎを加えて3～4分間煮て、まぐろを加えてサッと煮る。取り分け、好みで七味とうがらしをふる。