レピレピ

たらとじゃがいもの重ね蒸し

材料 (2~3人分)

  • たら (甘塩/切り身)3切れ(270g)
  • じゃがいも2コ(200g)
  • ミニトマト10~12コ
  • にんにく (みじん切り)1かけ分
  • タイム (生)3~4本
  • 白ワイン大さじ4
  • フランスパン適宜
  • オリーブ油
  • 少々
  • 黒こしょう (粗びき)適量

作り方

  1. 1じゃがいもは5~6㎜厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除き、2等分に切る。たらは紙タオルで水けを拭き、半分に切って骨を除く。
  2. 2フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、たらの皮を下にして焼く。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼く。
  3. 3たらの上にじゃがいも、ミニトマトを広げてのせ、にんにくを散らしてタイムをのせる。白ワインを回しかけ、水大さじ2~3を加え、煮立ったらふたをして6~7分間、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
  4. 4ふたを取り、汁の味をみて足りなければ塩をふる。オリーブ油少々を回しかけて黒こしょうをふり、好みでフランスパンを添える。
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