材料 (2～3人分)
- たら （甘塩/切り身）3切れ（270g）
- じゃがいも2コ（200g）
- ミニトマト10～12コ
- にんにく （みじん切り）1かけ分
- タイム （生）3～4本
- 白ワイン大さじ4
- フランスパン適宜
- オリーブ油
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 1じゃがいもは5～6㎜厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除き、2等分に切る。たらは紙タオルで水けを拭き、半分に切って骨を除く。
- 2フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、たらの皮を下にして焼く。焼き目がついたら裏返し、反対側も焼く。
- 3たらの上にじゃがいも、ミニトマトを広げてのせ、にんにくを散らしてタイムをのせる。白ワインを回しかけ、水大さじ2～3を加え、煮立ったらふたをして6～7分間、じゃがいもが柔らかくなるまで蒸し煮にする。
- 4ふたを取り、汁の味をみて足りなければ塩をふる。オリーブ油少々を回しかけて黒こしょうをふり、好みでフランスパンを添える。