レピレピ

たらとかぶの和風カレースープ

材料 (2人分)

  • 生だら (切り身)2切れ(200g)
  • かぶ (大)2コ
  • かぶの葉 (柔らかい部分)4~5本(30g)
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • カレー粉小さじ2
  • めんつゆ (3倍濃縮)大さじ2+1/2
  • こしょう
  • 小麦粉大さじ1
  • サラダ油
  • カップ2+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、4等分のくし形に切る。葉は2~3cm長さに切る。たまねぎは一口大に切る。たらは1切れを3~4等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
  3. 焼いて炒める
  4. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面を焼いて薄い焼き色をつけ、火を止めて取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かぶ、たまねぎを入れて弱めの中火で約1分間炒める。カレー粉と小麦粉大さじ1をふり、そのつど炒める。
  5. 煮る
  6. 3粉っぽさがなくなったら水カップ2+1/2を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして8~10分間煮る。途中、2~3回木べらで底をこするように大きく混ぜる。めんつゆを加えて混ぜ、2のたらを戻し入れ、かぶの葉を散らして約1分間煮る。
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