材料 (2人分)
- 生だら （切り身）2切れ（200g）
- かぶ （大）2コ
- かぶの葉 （柔らかい部分）4～5本（30g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- カレー粉小さじ2
- めんつゆ （3倍濃縮）大さじ2+1/2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油
- 水カップ2+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1かぶは茎を1cm残して葉を切り落とし、4等分のくし形に切る。葉は2～3cm長さに切る。たまねぎは一口大に切る。たらは1切れを3～4等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉適量をまぶし、軽くはたいて薄くつける。
- 焼いて炒める
- 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、たらを並べ入れる。両面を焼いて薄い焼き色をつけ、火を止めて取り出す。サラダ油大さじ1/2を足して中火で熱し、かぶ、たまねぎを入れて弱めの中火で約1分間炒める。カレー粉と小麦粉大さじ1をふり、そのつど炒める。
- 煮る
- 3粉っぽさがなくなったら水カップ2+1/2を加えて中火にし、煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。途中、2～3回木べらで底をこするように大きく混ぜる。めんつゆを加えて混ぜ、2のたらを戻し入れ、かぶの葉を散らして約1分間煮る。