材料 (2人分)

  • ゆでだこ 100g
  • エリンギ 70g
  • えのきだけ 80g
  • 塩 小さじ2/3
  • バージンオリーブ油 大さじ1
  • にんにく 1/2片
  • トマトソース 50ml
  • バジル 3枚
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1ゆでだこは水かきを取り、一口大に切る。
  2. 2エリンギは長さを半分に切って縦に6〜8等分に切り、えのきだけは食べやすくほぐし、にんにくは芽を取ってつぶす。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油半量とにんにくを入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、エリンギと半量の塩を加えて中火で焼く。
  4. 4エリンギを端に寄せ、えのきだけ、残りのバージンオリーブ油と塩を加えて中火で炒めてにんにくを取り出し、たこを加えてサッと炒め、トマトソースを加えて弱火で和え、こしょうをふる。
  5. 5(4)にバジルをちぎって加え、器に盛る。

ポイント

  • たこの水かきは取る。きのこは塩と一緒に炒める。