材料 (2～3人分)
- かじき （切り身）3切れ（270g）
- 【A】
- はちみつ大さじ2
- みりん大さじ2
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 白ごま大さじ2
- サラダ菜適量
- かたくり粉
- 揚げ油
作り方
- 1かじきは紙タオルで水けを拭き、一口大に切ってかたくり粉を薄くまぶす。
- 2フライパンに揚げ油を1～2cm深さまで入れて中火で熱し、1のかじきを揚げ焼きにする。両面がカリッとしたら、油をきって取り出す。
- 32のフライパンをきれいにして【A】を入れ、サッと混ぜて強めの中火にかける。沸騰したらかじきを戻し入れ、フライパンを揺すりながら全体にからめる。
- 4白ごまをふり、サラダ菜を添えて器に盛る。