材料 (2人分)
- かき （加熱用）8コ（150g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- にんじん1/2本（80g）
- じゃがいも1コ（150g）
- ベーコン （薄切り）3枚（45g）
- 牛乳カップ1
- クラッカー適宜
- 塩
- サラダ油大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1かきは海水程度の塩水（水カップ1に塩小さじ1の割合。約3％）でやさしく洗い、水ですすいで水けをきる。
- 2たまねぎは1cm角に切り、にんじんとじゃがいもは7～8mm厚さの半月切り、またはいちょう切りにする。じゃがいもは水でサッと洗って水けをきる。ベーコンは1.5cm幅に切る。
- 炒める
- 3小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、たまねぎ、にんじん、じゃがいも、ベーコンを入れて弱めの中火で約1分間炒める。
- 4小麦粉をふり入れ、さらに炒める。
- 煮る
- 5粉っぽさがなくなったら水カップ1+1/2を加え、中火にする。煮立ったら弱火にし、ふたをして8～10分間煮る。途中、2～3回木べらで底をこするように大きく混ぜる。
- 6野菜が柔らかくなったら中火にし、かきを加える。
- 7かきがふっくらとしてきたら牛乳を加え、塩小さじ1/2、こしょうをふる。煮立つ直前で火を止め、器に盛る。好みでクラッカーを添える。