材料 (2人分)

  • たい 2切れ(160g)
  • 粉山椒 適量
  • かぶ 1個(120g)
  • かぶの葉 10g
  • 塩 小さじ1/3
  • ブイヨン 100ml
  • バター 20g
  • レモンの皮 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1かぶは皮をむき、5mm厚さの輪切りにし、かぶの葉は1cm角に切る。
  2. 2たいの両面に塩、こしょうをし、皮目に粉山椒をふる。
  3. 3フライパンにかぶを敷きつめ、分量の塩とブイヨンを入れ、たいをおいてバターをのせ、強火にかけて煮立ったら蓋をし、中火で3〜4分蒸し煮にする。
  4. 4(3)にかぶの葉を加え、レモンの皮をすりおろしながらふり、器に盛る。

ポイント

  • たいの上にバターをおく。蓋をして蒸し煮にする。