レピレピ

簡単ピクルス

材料 (つくりやすい分量)

  • パプリカ (赤)1/2コ(100g)
  • パプリカ (黄)1/2コ(100g)
  • セロリ1本(100g)
  • 【ピクルス液】
  • 白ワインカップ1/4
  • 白ワインビネガーカップ1/4
  • カップ1/4
  • 砂糖小さじ2
  • 小さじ1
  • 黒こしょう (粒)10粒
  • ローリエ1枚
  • こしょう少々

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1パプリカ2種はヘタと種を除き、一口大に切る。セロリは筋を除いて7~8mm厚さの斜め切りにする。ボウルにパプリカとセロリを入れておく。
  3. 【ピクルス液】をつくる
  4. 2小さめの鍋に【ピクルス液】の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立て、火を止める。
  5. 漬ける
  6. 3【ピクルス液】が熱いうちに1に回しかけ、上下を返して混ぜ、30分間以上おいて味をなじませる。時間があれば冷蔵庫に入れて2~3時間おくと、味がしっかりなじむ。
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