材料 (つくりやすい分量)
- パプリカ （赤）1/2コ（100g）
- パプリカ （黄）1/2コ（100g）
- セロリ1本（100g）
- 【ピクルス液】
- 白ワインカップ1/4
- 白ワインビネガーカップ1/4
- 水カップ1/4
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1
- 黒こしょう （粒）10粒
- ローリエ1枚
- こしょう少々
作り方
- 下ごしらえをする
- 1パプリカ2種はヘタと種を除き、一口大に切る。セロリは筋を除いて7～8mm厚さの斜め切りにする。ボウルにパプリカとセロリを入れておく。
- 【ピクルス液】をつくる
- 2小さめの鍋に【ピクルス液】の材料を入れて中火にかけ、混ぜながら煮立て、火を止める。
- 漬ける
- 3【ピクルス液】が熱いうちに1に回しかけ、上下を返して混ぜ、30分間以上おいて味をなじませる。時間があれば冷蔵庫に入れて2～3時間おくと、味がしっかりなじむ。