作り方

1. 【コーヒーシロップ】をつくる
2. 1小さめの耐熱ボウルにインスタントコ一ヒーとグラニュー糖を入れ、熱湯を加える。よく溶かして粗熱を取る。
3. 【クリーム】をつくる
4. 2ボウルにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けてなめらかになるまでゴムべらで混ぜる。
5. 3別のボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーの高速でツノがしっかりと立つまで泡立てる。
6. 42に3の半量を加え、ゴムべらで混ぜてなじませる。残りの3も加え、なめらかになるまで丁寧に混ぜる。
7. 仕上げる
8. 5スポンジ生地を型の大きさに合わせて2枚切る。1枚を焼き目を下にして型の底に敷く。
9. 65のスポンジ生地に【コーヒーシロップ】の半量をはけでたっぷりと塗り、ヒタヒタにしみ込ませる。
10. 74の【クリーム】の半量を入れ、スプーンの背でならす。
11. 8もう1枚のスポンジ生地をのせて残りの【コーヒーシロップ】を同様に塗り、残りの【クリーム】を入れてならす。冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
12. 9食べる直前に茶こしでココアパウダーをふる。