北欧風きのこクリームソース＆トマトソースのミートボール

作り方

1. 【ミートボール】をつくる
2. 1ボウルに【ミートボール】の材料を入れ、空気を含ませながらスプーンか手でよく練り混ぜる。
3. 2フライパンにバターを弱火で溶かしてスプーン2本を浸してから、1を一口大に丸く整えて並べる。一度に入らなければ、2～3回に分けて焼く。
4. 3焼き色がついたらスプーンで上下を返し、時々転がして7～8分間焼く。
5. 4【ミートボール】を取り出し、フライパンに残った脂大さじ1を容器などにとっておく。フライパンの汚れをサッと拭き取る。
6. ソースをつくる
7. 5【きのこクリームソース】をつくる。マッシュルームは石づきを除いて手で細かく裂き、フライパンに入れる。4でとっておいた脂、にんにく、オリーブ油を加えて中火にかけ、炒める。香りがたったら生クリームを加えて弱めの中火にし、トロリとするまで3～4分間煮詰めて塩を加え、混ぜる。
8. 6【トマトソース】をつくる。トマトの水煮はつぶす。別のフライパンに【トマトソース】の材料をすべて入れ、中火にかける。混ぜながら4～5分間煮詰める。
9. 盛りつける
10. 7器にシャカシャカフライドポテト（全体備考参照）を盛り、【ミートボール】をのせる。5と6のソースを彩りよくかけ、パセリを散らす。