ミートソーススパゲッティ

作り方

1. 野菜とひき肉を炒める
2. 1たまねぎ、にんじん、セロリ、にんにくは、それぞれみじん切りにする。
3. 2フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1を入れて弱めの中火で約3分間炒める。
4. 3ひき肉を加え、中火でほぐしながら炒める。木べらで切るようにし、上下を返して炒め合わせる。
5. 煮る
6. 4肉の色が変わったら、赤ワインを加え、煮立ってから約2分間煮る。トマトの水煮、ローリエを加えてふたをし、弱火で約15分間、時々混ぜながら煮る。
7. 5【A】を加えて混ぜ、さらに15～20分間煮る。
8. 6煮汁が少し残るくらいに煮詰めたら、塩・こしょう各少々で味を調えて火を止める。
9. スパゲッティをゆでて仕上げる
10. 7大きめの鍋に湯2リットルを沸かし、塩大さじ1強（湯の1％）を入れる。スパゲッティを広げて入れ、菜箸で沈める。袋の表示時間を目安にゆでる。
11. 8スパゲッティをざるに上げて湯をよくきり、器に盛る。6の【ミートソース】は冷めていたら中火で温め、適量をかける。好みで粉チーズをふる。