材料 (4人分)

  • マッシュルーム 3パック（480g）
  • レモン汁 小さじ2
  • 赤ワインビネガー 大さじ1
  • イタリアンパセリの葉 （粗みじん切り） 2～3枝分
  • パルメザンチーズ （塊/すりおろす） 適量
  • オリーブ油
  • 塩 少々
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1マッシュルームは石づきを除いて5～6mm厚さに切り、ボウルに入れ、レモン汁をかけてざっと混ぜる。オリーブ油大さじ3、赤ワインビネガー、塩・こしょうを加えてあえる。
  2. 2器に盛り、オリーブ油大さじ1をかけ、イタリアンパセリ、パルメザンチーズをふる。