材料 (つくりやすい分量)
- 白菜と大根の切り漬け （水けを絞って） 200g ＊漬けて1時間～発酵前のもの。
- 【A】
- りんご （すりおろす）30g
- にんにく （すりおろす）小さじ1/4
- 粉とうがらし （中びき）大さじ1
- いかの塩辛 （刻む）大さじ1
作り方
- 1ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
- 21に切り漬けを加えて手でよくもみ込む。つくってすぐ食べられるが、5日後からが味がなじみ、よりおいしい。
ポイント
- 【粉とうがらし】
キムチを漬けるときなど韓国料理に用いられ、日本の「たかのつめ」に比べて辛みがマイルドで、ほのかな甘みがある。【保存】
冷蔵庫で3週間保存可能。 - 「白菜と大根の切り漬け」のつくり方はこちら
白菜と大根の切り漬け