レピレピ

ハヤシライス

材料 (2人分)

  • 牛肩ロース肉 (薄切り)150g
  • たまねぎ (小)1コ(150g)
  • マッシュルーム6コ(100g)
  • グリンピース (冷凍)大さじ1
  • 【A】
  • ドミグラスソース (缶詰)100g
  • 赤ワインカップ1/4
  • トマトケチャップ大さじ2
  • ウスターソース小さじ2
  • ご飯 (温かいもの)300g
  • こしょう
  • 小麦粉大さじ1+1/2
  • サラダ油大さじ1+1/2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1たまねぎは1cm厚さの輪切りにしてバラバラにする。マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1cm厚さに切る。グリンピースは水につけて解凍する。
  3. 2牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしに入れ、全体にふる。
  4. 炒める
  5. 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりした ら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
  6. 4肉の色が半分ぐらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせる。
  7. 煮る
  8. 5肉の色が変わったら、水カップ3/4を注ぐ。
  9. 6【A】を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7~8分間煮る。
  10. 7木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピースを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。
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