材料 (2人分)
- 牛肩ロース肉 （薄切り）150g
- たまねぎ （小）1コ（150g）
- マッシュルーム6コ（100g）
- グリンピース （冷凍）大さじ1
- 【A】
- ドミグラスソース （缶詰）100g
- 赤ワインカップ1/4
- トマトケチャップ大さじ2
- ウスターソース小さじ2
- ご飯 （温かいもの）300g
- 塩
- こしょう
- 小麦粉大さじ1+1/2
- サラダ油大さじ1+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1たまねぎは1cm厚さの輪切りにしてバラバラにする。マッシュルームは根元が汚れていたら少し切り落とし、縦に1cm厚さに切る。グリンピースは水につけて解凍する。
- 2牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょう各少々をふり、小麦粉を茶こしに入れ、全体にふる。
- 炒める
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりした ら牛肉を加え、ほぐしながら炒める。
- 4肉の色が半分ぐらい変わったらマッシュルームを加え、炒め合わせる。
- 煮る
- 5肉の色が変わったら、水カップ3/4を注ぐ。
- 6【A】を加えて混ぜ、煮立ったら弱めの中火にし、時々混ぜながら7～8分間煮る。
- 7木べらで混ぜたとき、フライパンの底が見えるくらい煮詰まったら、グリンピースを加え、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛ったご飯にかける。