レピレピ

ニース風サラダ

材料 (2~3人分)

  • 2コ
  • アボカド1コ(200g)
  • レモン汁小さじ2
  • レタス2~3枚(100g)
  • トマト (小)2コ(200g)
  • ツナ (小/缶詰/油漬け)1缶(70g)
  • アンチョビ (フィレ)3枚(15g)
  • 黒オリーブ6コ
  • 【ドレッシング】
  • オリーブ油大さじ3
  • 白ワインビネガー大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々

作り方

  1. 卵をゆでる
  2. 1小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約8分間ゆで、冷水にとって冷ます。殻をむき、縦に四つ割りにする。
  3. そのほかの下ごしらえをす る
  4. 2アボカドは縦に切り目を入れて半分に分け、種を除く。皮を除いて一口大に切り、レモン汁をからめておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはヘタを除いて一口大に切る。ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。
  5. 盛りつける
  6. 3器に1、2を彩りよく盛り、アンチョビを1枚を2~3等分にちぎってのせ、黒オリーブを散らす。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせてかける。
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