材料 (2～3人分)
- 卵2コ
- アボカド1コ（200g）
- レモン汁小さじ2
- レタス2～3枚（100g）
- トマト （小）2コ（200g）
- ツナ （小/缶詰/油漬け）1缶（70g）
- アンチョビ （フィレ）3枚（15g）
- 黒オリーブ6コ
- 【ドレッシング】
- オリーブ油大さじ3
- 白ワインビネガー大さじ1
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 卵をゆでる
- 1小さめの鍋に卵を入れ、かぶるくらいの水を注いで強火にかける。煮立ったら弱めの中火にして約8分間ゆで、冷水にとって冷ます。殻をむき、縦に四つ割りにする。
- そのほかの下ごしらえをす る
- 2アボカドは縦に切り目を入れて半分に分け、種を除く。皮を除いて一口大に切り、レモン汁をからめておく。レタスは食べやすい大きさにちぎり、トマトはヘタを除いて一口大に切る。ツナは缶汁をきり、塊タイプは粗くほぐす。
- 盛りつける
- 3器に1、2を彩りよく盛り、アンチョビを1枚を2～3等分にちぎってのせ、黒オリーブを散らす。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせてかける。