材料 (2～3人分)
- えび （小/無頭/殻付き）10匹（150g）
- ベビー帆立て7～8コ（120g）
- カリフラワー1/3コ（120g）
- エリンギ1パック（100g）
- たまねぎ1/2コ（100g）
- バター20g
- 牛乳カップ1+1/2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （洋風）小さじ1
- ピザ用チーズ50g
- 生パン粉大さじ2
- 塩
- こしょう
- 小麦粉大さじ2+1/2
作り方
- 下ごしらえをする
- 1えびは殻をむいて背に切り目を入れ、背ワタがあれば除く。水でサッと洗い、水けを拭く。
- 2バットにえびと帆立てを入れ、塩・こしょう各少々をふる。
- 3カリフラワーは小房に分け、水にサッとくぐらせて耐熱皿に入れる。ラップをし、電子レンジ（600W）に約1分30秒間かける。
- 4エリンギは縦半分、または四つ割りにし、長さを半分にする。たまねぎは縦に薄切りにする。
- 炒めて煮る
- 5フライパンにバターを中火で溶かし、たまねぎを入れて炒める。しんなりしたら、えびと帆立てを加え、約1分間炒める。
- 6えびの色が変わったら、エリンギ、3のカリフラワーを加え、サッと炒め合わせる。
- 7小麦粉をふり入れ、さらに炒める。粉っぽさがなくなったら牛乳を注ぐ。
- 8スープの素を加えて混ぜ、煮立ったらピザ用チーズを加え、混ぜて溶かす。軽くとろみがついたら、塩・こしょう各少々で味を調え、火を止める。
- 焼く
- 9耐熱皿に8を入れ、表面に生パン粉をふる。オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼く。