材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 200g
  • タイム(乾燥) 小さじ1/4
  • じゃがいも 150g
  • かぶ 1個
  • かぶの葉 20g
  • ミックスビーンズ 50g
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 小さじ1
  • ブイヨン 600ml
  • 塩 適量
  • こしょう 適量

作り方

  1. 1豚バラ肉は1.5cm幅に切り、ビニール袋などに入れ、塩小さじ1/2、こしょう適量、タイムを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間置く。
  2. 2かぶはくし形に8等分に切って皮をむき、葉は3cm長さに切り、じゃがいもは一口大の乱切りにする。
  3. 3鍋にバージンオリーブ油を熱し、豚肉を中火で焼いて取り出す。
  4. 4(3)の焼き油を少量残してじゃがいも、かぶを中火で炒め、ブイヨンを入れ、(3)の豚肉を戻し入れ、塩小さじ1/2を加え、煮立ったらアクと油を取って弱火で15分煮込む。
  5. 5(4)にかぶの葉、ミックスビーンズを加え、塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

ポイント

  • 冷蔵庫で1時間寝かせる。かぶの葉とミックスビーンズは仕上げに加える。