レピレピ

れんこんとごぼうの煮しめ

材料 (つくりやすい分量)

  • れんこん250g
  • ごぼう20cm(100g)
  • 【煮汁】
  • だしカップ2
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • うす口しょうゆ大さじ1/2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1れんこんは1cm厚さの輪切りか、太ければ半月形に切る。ごぼうはしっかり洗って長めの乱切りにする。
  2. 2鍋に1とかぶるくらいの水を入れ、強めの中火にかける。沸騰したらさらに1~2分間ゆで、ざるに上げる。
  3. 3鍋に2と【煮汁】の材料を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分間煮る。火から下ろし、【煮汁】ごと冷ます。

ポイント

  • 【保存】
    煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で3~4日間。
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