材料 (つくりやすい分量)
- れんこん250g
- ごぼう20cm（100g）
- 【煮汁】
- だしカップ2
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- うす口しょうゆ大さじ1/2
- 塩小さじ1/2
作り方
- 1れんこんは1cm厚さの輪切りか、太ければ半月形に切る。ごぼうはしっかり洗って長めの乱切りにする。
- 2鍋に1とかぶるくらいの水を入れ、強めの中火にかける。沸騰したらさらに1～2分間ゆで、ざるに上げる。
- 3鍋に2と【煮汁】の材料を入れ、強めの中火にかける。沸騰したら弱めの中火にして10分間煮る。火から下ろし、【煮汁】ごと冷ます。
ポイント
- 【保存】
煮汁ごとジッパー付き保存袋に入れ、冷蔵庫で3～4日間。