材料 (2人分)
- ほうれんそう1/2ワ（100g）
- ベーコン （薄切り）2枚
- たまねぎ （みじん切り）1/4コ分（50g）
- にんにく （みじん切り）1/2かけ分
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）2杯分（300g）
- 塩
- バター10g
- こしょう少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1たっぷりの湯に塩少々を入れ、ほうれんそうを根元から入れる。サッとゆでたら冷水にとって冷まし、水けを絞る。茎は1～2cm幅に刻み、葉の部分は1～2cm四方に刻む。ベーコンは1cm幅に切る。
- 2フライパンにバター10gを入れて中火で熱し、溶けてきたらにんにくを加えて炒める。香りがたったらたまねぎを加え、しんなりとするまで炒める。ほうれんそうとベーコンを加えてサッと炒め、塩小さじ1/2、こしょうで味を調える。
- 3大きめのボウルにご飯、2を入れ、サックリと混ぜる。器に盛り、黒こしょうをふる。
ポイント
- 【かて飯】
ご飯（糧＝かて）の量を増やすために、季節の野菜などを煮たものとご飯を混ぜたもの。埼玉県秩父地方の郷土料理。