ひらめの昆布じめ

作り方

1. 1真昆布は水に通してざるに上げ、しばらくおく。柔らかく戻ったら、水けを拭き取る。
2. 2ひらめは、薄いそぎ切りにする。
3. 3昆布の上にひらめを1枚ずつ並べて薄く塩をふり、もう1枚の昆布を重ねてラップで包む。同じ大きさのバットなどで軽くおもしをして、2～3時間冷蔵庫でしめる。
4. 4食べるときはラップごと3×5㎝の長方形に切り、ラップを外して器に盛る。