レピレピ

かにとみつばの卵焼き

材料 (つくりやすい分量)

  • 4~5コ(正味300g)
  • みつば1/2ワ(25g)
  • かに (缶詰/小)1/2缶(50g)
  • 【A】
  • 大さじ1
  • みりん大さじ1
  • かたくり粉小さじ1
  • 1つまみ
  • サラダ油

作り方

  1. 1みつばは根を落とし、2㎝長さに切る。ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように静かに溶きほぐす。混ぜ合わせた【A】とかにを加えて混ぜ、みつばも加えて混ぜる。
  2. 2卵焼き器を中火にかけ、十分熱くなったら一度火から下ろしてサラダ油小さじ1をなじませる。再び中火にかけ、卵液の1/3量を入れる。大きな気泡が立ったら端から手前に向かって巻く。あいたところにサラダ油少々を足し、同様にしてあと2回巻く。最後は弱火にして、卵焼き器の縁を使って形を整えながら1~2分間焼く。粗熱が取れたら食べやすい大きさに切る。

ポイント

  • 【保存】
    保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間。
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