お正月ローフ

作り方

1. 1卵を溶きほぐし、牛乳とパン粉を混ぜてしっとりさせる。
2. 2ベーコンとたまねぎはみじん切りにする。
3. 3にんじんは皮付きのままヒタヒタの水から15分間ほどゆでる。粗熱が取れたら、縦長に梅型で抜く。抜いたあとの残りは、みじん切りにする。
4. 4ボウルにひき肉3種を合わせて入れ、1、2のベーコンとたまねぎ、3のみじん切りのにんじんを加える。塩、こしょうを加え、よく混ぜる。
5. 5オーブン用の天板にアルミ箔（はく）を敷き、薄くサラダ油をぬる。4を2つに分け、かまぼこ形に形づくり、中心に型抜きしたにんじん1本半ずつを埋め込む。さらにサラダ油少々を塗った手のひらで包み込むように形づくる。
6. 6250℃に熱したオーブンで5を10～15分間焼く。温度を200℃に下げてさらに10～15分間焼き、竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればでき上がり。
7. 7粗熱を取ってから2cm厚さに切り分け、器に盛り、ブロッコリーと絹さやを添える。好みでウスターソースやトマトケチャップを添える。