材料 (4人分)
- いり黒豆 100g
- 米360ml（2合）
- 昆布 （3cm四方）1枚
- 酒大さじ1
- 塩小さじ1/2
- しょうゆ小さじ2
- 水360ml
作り方
- 1米は洗ってざるに上げる。鍋に入れ、水、昆布、酒を加えて軽く混ぜ、いり黒豆を加えて30分間浸水させる。
- 2塩、しょうゆを加えて混ぜ、ふたをして強めの中火にかける。煮立ってきたら弱火にして14分間炊く。火を止め、10分間蒸らす。
ポイント
- いり黒豆(つくりやすい分量/いり黒豆は約140gできる)
1.黒豆（乾）150gはサッと洗って水けをきり、ざるに広げて乾かす。
2.フライパンに黒豆を入れて弱火にかけ、時々フライパンを揺すって転がしながら、皮がはじけてくるまで約30分間いる。
【保存】
冷めたらジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、平らにする。冷蔵庫で４～5日間、冷凍庫で約1か月間保存可能。