材料 (つくりやすい分量/蒸し大豆は約640gできる)
- 大豆 （乾）300g
作り方
- 1大豆はサッと洗って水けをきり、たっぷりの水に一晩（約8時間）つけて戻す。
- 2豆の水けをきって、オーブン用の紙を敷いたせいろに入れ、蒸気の上がった鍋にのせる。ふたをして強火で30～40分間蒸す。または、蒸気の上がった蒸し器で同様に蒸す。1粒食べて、柔らかくなっていたら蒸し上がり。
ポイント
- 【保存】
冷めたら小分けにし（約160gずつ）、ジッパー付き保存袋に入れて空気を抜き、平らにする。冷蔵庫で3～4日間、冷凍庫で約1か月間保存可能。加熱調理には凍ったまま、サラダやあえ物などには自然解凍して使う。 - このレシピを使ったおすすめの料理はこちら
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