材料 (つくりやすい分量)
- 豚バラ肉 （塊）400g
- 【つけだれ】
- 酒カップ1
- しょうゆカップ1
- 水カップ1
- みりん大さじ2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- ねぎ （青い部分）1～2本分
- にんにく1かけ
- しょうが1かけ
- 干ししいたけ1枚
- 昆布 （5cm四方）1枚
- レタス （細切り）適量
作り方
- 【つけだれ】をつくる
- 1鍋に【つけだれ】のすべての材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火から下ろし、ボウルに移して冷ましておく。
- 豚肉をゆでる
- 2別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、豚肉を入れて弱火で30分間ほどゆでる。
- 豚肉を【つけだれ】につける
- 3豚肉が熱いうちに1に加え、粗熱を取って冷蔵庫に入れ、1～2時間おいて味をしみ込ませる（途中で一度上下を返す）。食べやすく切って器に盛り、レタスを添える。
ポイント
- 【保存】
つけだれごと清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で1週間保存可能（好みの味になったらつけだれから出し、早めに食べきる）。