材料 (2人分)
- 秋の和風ローストビーフ 100g
- 秋の和風ローストビーフのまいたけ・しめじ 1/3量
- 秋の和風ローストビーフのつけ地 適量
- ご飯 （温かいもの）丼2杯分（400g）
- れんこん90g
- 春菊1/8ワ
- 白ごま適量
- ごま油 （白）小さじ2
- 一みとうがらし適宜
- 酢少々
作り方
- 1れんこんは1～2mm厚さの薄切りにし、酢を入れた水にさらして水けをきる。春菊は葉を摘み、3cm長さに切る。ごまはフライパンでいる。【秋の和風ローストビーフのまいたけ、しめじ】は食べやすい大きさに切る。【ローストビーフ】は3mm厚さに切って7mm幅の棒状に切る。
- 2フライパンにごま油を中火で熱し、れんこんを入れる。焼き色がつくまで妙め、【まいたけ、しめじ】を加えてサッと妙める。水70mlを加え、1分間ほど煮て、【まいたけ、しめじ】の味を抜いて、れんこんにその味を含ませる。
- 3器にご飯を盛り、れんこん、【まいたけ、しめじ】をのせ、【秋の和風ローストビーフのつけ地】をかけ、1のごまをふる。好みで一みとうがらしをふる。