レピレピ

白いんげん豆のペースト

材料 (2人分)

  • ゆでいんげん豆 230g
  • ゆでいんげん豆のゆで汁 大さじ2
  • 生ハム適量
  • パルメザンチーズ (薄く削る)30g
  • セルフィーユ (生)適宜
  • オリーブ油小さじ2
  • 小さじ1/2

作り方

  1. 1フードプロセッサーにゆでいんげん豆、ゆで汁、オリーブ油、塩を入れ、なめらかになるまでかくはんする。パルメザンチーズを加え、さらにかくはんする。
  2. 2器に盛り、生ハムを添える。好みでペーストにパルメザンチーズ(すりおろす/分量外)をかけ、セルフィーユを添える。
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