白いんげん豆と豚肉のスープ

作り方

1. 1豚肉は粗塩をふってなじませ、10分間ほどおく。たまねぎは縦に四つ割りにする。
2. 2鍋にゆで汁 、1、にんにく、パセリを入れ、ふたをして中火にかけ、アクが出てきたら除く。フツフツとしてきたら弱火にし、ふたをして50分間煮る。
3. 3豚肉、にんにく、パセリを取り出し、ゆでいんげん豆 を入れて温める。塩で味を調える。
4. 4豚肉はたこ糸を取り、2～3cm厚さに切って器に盛り、3のゆでいんげん豆 、たまねぎも盛り、スープをかける。