材料 (2～3人分)

  • 厚揚げ 1枚（200g）
  • にんじん 80g
  • 長芋 80g
  • れんこん 50g
  • ごぼう 50g
  • カレー粉 小さじ1
  • だし カップ1
  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2

作り方

  1. 1厚揚げは一口大に切る。にんじん、長芋、れんこんは、大きめの一口大に切る。ごぼうは皮をこそげ落とし、大きめの一口大に斜め切りにする。
  2. 2フライパンにサラダ油と1の野菜を入れてからめる。強火にかけて軽く炒め、カレー粉を加えて炒めながら香りを出す。
  3. 3厚揚げとだしを加えてひと煮立ちさせ、【A】を加える。紙タオル（不織布タイプ）などで落しぶたをし、弱めの中火で約20分間煮る。