材料 (2人分)
- 切り干し大根 （乾）20g
- 油揚げ1/2枚（15g）
- にんじん25g
- 【A】
- しょうゆ小さじ2
- 酒小さじ2
- みりん小さじ2
- 水小さじ2
作り方
- 1切り干し大根はほぐして水でサッと洗い、軽く水けをきる。油揚げとにんじんは細切りにする。
- 2オープン用の紙に1をのせて【A】をかけ、紙の上でよくあえる。
- 32を紙ごとせいろに入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分間蒸す。器に盛る。
ポイント
- せいろ2段で一汁三菜！
【せいろ蒸しのタイムスケジュール】蒸し時間20分
0分
せいろ1段目にトマト、里芋、切り干し大根を入れて蒸す。
5分
せいろ2段目に豆腐を入れ、1段目に重ねる。
18分
2段目の豆腐に、にらをのせる。
20分
せいろを火から下ろす。 - 丸ごとトマトの蒸しスープ
里芋のねぎ塩だれ
ピリ辛あんかけ豆腐