材料 (2人分)

  • 切り干し大根 （乾） 20g
  • 油揚げ 1/2枚（15g）
  • にんじん 25g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ2
  • 酒 小さじ2
  • みりん 小さじ2
  • 水 小さじ2

作り方

  1. 1切り干し大根はほぐして水でサッと洗い、軽く水けをきる。油揚げとにんじんは細切りにする。
  2. 2オープン用の紙に1をのせて【A】をかけ、紙の上でよくあえる。
  3. 32を紙ごとせいろに入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分間蒸す。器に盛る。

ポイント

  • せいろ2段で一汁三菜！ 【せいろ蒸しのタイムスケジュール】蒸し時間20分 0分 せいろ1段目にトマト、里芋、切り干し大根を入れて蒸す。 5分 せいろ2段目に豆腐を入れ、1段目に重ねる。 18分 2段目の豆腐に、にらをのせる。 20分 せいろを火から下ろす。
  • 丸ごとトマトの蒸しスープ 里芋のねぎ塩だれ ピリ辛あんかけ豆腐