材料 (2人分)
- トマト2コ（300g）
- 粗塩適量
- てんさい糖適量
- オリーブ油小さじ1
- 黒こしょう （粗びき）少々
作り方
- 1トマトはヘタの部分をくりぬき、くりぬいた部分に粗塩を3つまみずつ詰める。そばちょこなどの耐熱の器や耐熱グラスに1コずつ、ヘタ側を上にしてのせる。
- 2せいろに入れてふたをし、蒸気の上がった鍋にのせ、強火で20分間蒸す。
- 3トマトを器ごと取り出し、スプーンでトマトをくずす。皮がはがれてきたら、箸か指で除く。
- 4トマトがくずれたら、てんさい糖を2つまみずつ、オリーブ油を小さじ1ずつ加え、よく混ぜる。味をみて足りなければ粗塩少々で調え、黒こしょうをふる。
ポイント
- せいろ2段で一汁三菜！
【せいろ蒸しのタイムスケジュール】蒸し時間20分
0分
せいろ1段目にトマト、里芋、切り干し大根を入れて蒸す。
5分
せいろ2段目に豆腐を入れ、1段目に重ねる。
18分
2段目の豆腐に、にらをのせる。
20分
せいろを火から下ろす。 - 里芋のねぎ塩だれ
切り干し大根の甘辛蒸し
ピリ辛あんかけ豆腐