材料 (4人分)
- ビーツ200g
- 木綿豆腐100g
- 【ドレッシング】
- バルサミコ酢大さじ1
- サラダ油大さじ3
- 塩適量
- 黒こしょう （粗びき）適量
- ベビーリーフ100g
- オリーブ油適量
- 松の実 （炒ったもの）30g
- 塩適量
作り方
- 1ビーツは皮つきのままアルミ箔（はく）で包み、アルミ箔に小さな穴をあける。
- 2天板に耐熱用のシートを敷き、塩をまぶした上にアルミ箔で包んだビーツを置く。200℃のオーブンで60～90分間ローストする。冷めたらアルミ箔で削るように皮をむく。
- 32のビーツと木綿豆腐は1cm角に切る。
- 4【ドレッシング】の材料を混ぜ、ビーツと木綿豆腐を【ドレッシング】で軽く混ぜる。
- 5皿の上にベビーリーフを敷き、オリーブ油をかける。4のビーツと豆腐を盛りつけ、松の実の散らせば出来上がり。