材料 (4人分)

  • ビーツ 200g
  • 木綿豆腐 100g
  • 【ドレッシング】
  • バルサミコ酢 大さじ1
  • サラダ油 大さじ3
  • 塩 適量
  • 黒こしょう （粗びき） 適量
  • ベビーリーフ 100g
  • オリーブ油 適量
  • 松の実 （炒ったもの） 30g
  • 塩 適量

作り方

  1. 1ビーツは皮つきのままアルミ箔（はく）で包み、アルミ箔に小さな穴をあける。
  2. 2天板に耐熱用のシートを敷き、塩をまぶした上にアルミ箔で包んだビーツを置く。200℃のオーブンで60～90分間ローストする。冷めたらアルミ箔で削るように皮をむく。
  3. 32のビーツと木綿豆腐は1cm角に切る。
  4. 4【ドレッシング】の材料を混ぜ、ビーツと木綿豆腐を【ドレッシング】で軽く混ぜる。
  5. 5皿の上にベビーリーフを敷き、オリーブ油をかける。4のビーツと豆腐を盛りつけ、松の実の散らせば出来上がり。