材料 (2人分)
- 鶏むね肉 （皮なし/小）2枚（300g）
- 【A】
- 溶き卵1/2コ分
- 小麦粉大さじ2
- 塩小さじ1/3
- こしょう少々
- 【バーベキューソース】
- トマトケチャップ大さじ3
- 豚カツソース大さじ1/2
- はちみつ小さじ1
- 塩1つまみ
- 小麦粉適量
- サラダ油
作り方
- 肉ダネをつくる
- 1鶏肉は薄いそぎ切りにし、細かく刻んでたたく。ボウルに入れ、【A】を加えてよく練り混ぜ、10等分にする。バットに小麦粉を広げ、肉ダネを並べる。上からも小麦粉をふってまぶし、軽くたたいて薄くつけながら小判形に整える。
- 揚げる
- 2フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱する。1を1コずつ入れ、約4分間揚げる。途中、下のほうが固まってきたら3～4回返し、全体がきつね色になったら取り出して油をきる。
- 盛りつける
- 3器に盛り、【バーベキューソース】の材料を混ぜ合わせて添える。