材料 (2人分)
- 卵3コ
- たまねぎ1/4コ（50g）
- ピーマン1コ（40g）
- トマト1コ（150g）
- かに （缶詰/小）1缶（50g）
- 塩
- こしょう
- サラダ油大さじ1
作り方
- 下ごしらえをする
- 1たまねぎは1cm 角に切る。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、1cm四方に切る。トマトはヘタを除き、1.5cm角に切る。かには缶汁をきる。卵は溶きほぐし、塩2つまみ、こしょう少々をふって混ぜる。
- 具を炒める
- 2小さめのフライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。透き通ってきたら、ピーマンを加えてサッと炒め、トマトを加えて塩・こしょう各少々をふり、1～2分間炒め合わせる。
- 仕上げる
- 3かにを全体に散らし、卵液を流し入れる。大きく混ぜ、好みの堅さに火を通す。