れんこんと牛肉の蒸し煮

作り方

1. 1牛肉はボウルに入れて【A】を上から順に加え、手でもみ込んで下味をつけておく。
2. 2れんこんは7～8cm長さに切る。縦に1cm幅の板状に切り、端から2cm幅の棒状に切る。
3. 3深めのフライパン（または中華鍋）にごま油を強めの中火で熱し、牛肉をサッと炒める。肉の色が変わったら、オイスターソースを加えてからめ、れんこんを加えて炒め合わせる。
4. 4水を鍋肌から回し入れ、煮立ったら弱火にし、ふたをして7～8分間蒸し煮にする。ふたを取って黒こしょうをふり、ざっと混ぜて火を止める。