レピレピ

ぶりのねぎだれから揚げ

材料 (2人分)

  • ぶり (切り身)2~3切れ(200g)
  • 【A】
  • 大さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • にんにく (すりおろす)1/4かけ分
  • 【ねぎだれ】
  • ねぎ (みじん切り)10cm分
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • ごま油小さじ1
  • レタス (せん切り)適量
  • かたくり粉適量
  • 揚げ油

作り方

  1. 1ぶりは紙タオルで水けを拭き、一口大のそぎ切りにする。バットに【A】を混ぜ合わせ、ぶりをからめて5分間ほどおく。【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせておく。
  2. 21のぶりにかたくり粉をしっかりとまぶす。
  3. 3フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで170℃に熱する。2のぶりを入れ、時々返しながら3分間揚げる。強火にしてさらに30秒~1分間揚げ、油をきる。
  4. 4器にレタスを広げて3を盛り、【ねぎだれ】をかける。
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